2015 : excellent millésime
Analyse :
2015 est le résultat de très beaux printemps et été. Le temps était bien équilibré entre des jours chauds et des nuits fraîches : jamais plus de 20°C dans la nuit. En moyenne, la température était supérieure de 2°C à la température de saison. Cette météo parfaite a donné une excellente maturité au raisin.
Les vendanges ont commencé le 4 septembre avec 31 vendangeurs. Chaque jour de vendange a été ensoleillé sans rosée.
Comme d’habitude, nous avons égrappé entièrement et la fermentation a duré 16 jours. Après une presse douce, nous avons mis les vins en fûts. La quantité était vraiment plus faible qu’attendue, cela était dû à la sécheresse de l’été. Il y avait moins de jus dans les baies que nous l’attendions. Le résultat donne une très bonne concentration dans les raisins et un degré d’alcool excellent.
Conseil de dégustation :
Le millésime 2015 est un millésime puissant et riche, de longue garde mais est déjà superbe aujourd’hui.
Les vendanges en 2015 au Domaine.
Cette année-là dans le monde viticole…
En 2015, la Saint-Vincent tournante a eu lieu le week-end du 24 et 25 janvier 2015 dans les villages de Gilly-lès-Cîteaux et Vougeot. Le 4 juillet 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne rejoignent la Liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO, sept ans après le lancement officiel du dossier de candidature. Ludivine Griveau est la première femme à occuper la fonction de régisseur des Hospices de Beaune.
Cette année-là dans le monde…
L’ année 2015 a été marquée par une série d’attentats meurtriers à divers endroits du monde, de Paris à Beyrouth. En janvier, de grandes marches républicaines unissent le monde entier le temps d’un week-end en réaction aux attentats de Charlie Hebdo. En mars, une double éclipse exceptionnelle a lieu, un événement inédit depuis plusieurs siècles. Cette année 2015 sera aussi marquée par plusieurs naufrages d’ embarcations de migrants sur les côtes méditerranéennes. En mai, l’Exposition Universelle 2015 a lieu à Milan. Le monde du football professionnel est ébranlé par un grand scandale de corruption au sein de la FIFA. En juillet, les Etats-Unis et Cuba rétablissent leurs relations diplomatiques. Justin Trudeau devient le nouveau premier ministre canadien. En décembre, Paris accueille la COP21 : une conférence mondiale pour le climat. La famille royale britannique accueille la princesse Charlotte.